猪肝蛋丝汤年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

年糕 ：500
猪肝 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

芹菜 ：适量
香油 ：适量
色拉油 ：适量
细盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 备好年糕，猪肝，鸡蛋，芹菜。

2. 锅内加水煮开，下年糕煮至微熟，再沥水出锅，下冷水备用。

3. 炒锅内加油，鸡蛋打散，下锅煎成蛋皮备用。

4. 锅内另加水，加入适量清水，加入适量料酒。

5. 汤底开后，加入芹菜段及猪肝。

6. 再加事先煮好的年糕回锅，微煮二分钟即可关火。

7. 关火后加入几滴香油。

8. 再加入适量细盐即可。

9. 最后将蛋皮切丝下锅即可食用了。

烹饪技巧

年糕先煮后泡冷水，这样子它的口感会有嚼头一点，而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。