准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
肥肠 :
800 草菇 :
200 香菇 :
200鲜笋 :
200白汤 :
2500 辅料
姜 :
5蒜 :
5葱 :
5泡红椒 :
5精制油 :
50 胡椒粉 :
3料酒 :
15 味精 :
15鸡精 :
20盐 :
适量 具体步骤
1. 草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
2. ?姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
3. ?肥肠洗净上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。
4. ?炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠,炒香。掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,然后加入盐调味,最后倒入砂锅内,上台即可。