家常烤鲔鱼排配鲜蔬怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲔鱼（吞拿鱼、金枪鱼） ：适量
鱼排（ ：570
杏桃（apricot）果酱 ：60毫升
第戎芥末酱 ：1汤匙
玉米（粟米）棒 ：1穗
西红柿 ：2个
中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜） ：2根
大蒜 ：2瓣
青辣椒 ：2个
橄榄油 ：4茶匙

辅料

盐 ：1/2茶匙
黑胡椒粉 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 烤炉（grill）预热至中温或预热上火烧烤器（broiler）。

2. 鱼肉上抹1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉调味。拌匀杏桃果酱和芥末酱，用一半酱料涂抹鱼排的一面。

3. 准备4张30厘米见方的铝箔纸，铝箔纸中央排放好玉米、西红柿和笋瓜，撒上蒜末、剩余的1/4茶匙盐和1/8 茶匙黑胡椒粉，最后放上辣椒和油。折起铝箔纸，包住蔬菜。

4. 鱼排及包好的蔬菜放在距热源10厘米的烤架上。烤4分钟后鱼排翻面，涂抹剩余的酱料，再烤4至6分钟，至鱼排烤熟。小心打开铝箔纸，鱼排及蔬菜装盘上桌。