美味的蛋糕坯子怎么做好吃又简单
想做美味的蛋糕吗？那就得先做蛋糕坯子。蛋糕坯子是蛋糕的底座，没有底座怎么能有美味的蛋糕呢，而且蛋糕坯子也只可以作为小吃来吃的，十分美味可口，口感独特，风味别具一格，因此破手欢迎！蛋糕坯子主要由低筋粉制作而成，而且制作方法十分简单，按照西面的步骤就可以制作出来啦！
主料
低筋粉 ：85鸡蛋 ：5只
白糖 ：50
牛奶 ：50
食用油 ：40
辅料
盐· ：0.5柠檬汁 ：5滴
具体步骤
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀
加入全部低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，不易过分搅拌？
蛋清加入盐开始打至鱼眼泡，加入剩余的糖?继续打
打至泡沫细腻状态加入剩余的糖
蛋清打到有尖角，直立不到，状态即可。
蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清，上下搅拌均匀，在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌。（分开搅拌打发蛋清是为了不让蛋清消泡，不然就是大饼一张）
烤箱预热160度10分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，烤箱预热好放入烤箱。（用力震是因为搅拌的时候里面有大的泡泡不能出来，震几下，泡泡就跑出来了）
蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉！
出炉的蛋糕坯子，也要用力震几下，防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好后，倒扣模具，至到冷凉方可脱模，不然也是会中间塌陷的。（模具一定，不要用防粘的不然蛋糕不会爬起来的，冷凉脱模时间，最好4小时以上，但是等不及的吃货们，基本上都不注意形态，自然也就不用考虑脱模时间啦，烤好即可脱模吃掉??）
容器一定不要有水，不然容易消泡，蛋清和面糊搅拌的时候不要打圈，只可以上下搅拌，这样可以避免上下搅拌不均匀，带来口感不佳，柠檬汁是加入蛋清打发的过程当中，不加也可以主要是为了去除蛋腥味的。
