好吃的蛋糕坯子怎么做好吃又简单
蛋糕坯子是蛋糕中的一种，不仅仅好吃，而且营养。这种蛋糕，也就是我们俗称的鸡蛋糕。这个蛋糕食材简单，做法简单，就是，加鸡蛋到面粉里面然后做鸡蛋糕。这个鸡蛋糕做出来可以当早餐吃，平时饿了也可以拿出来吃。主要注意保存好，可以放在冰箱里。
主料
牛奶 ：50白糖 ：50
食用油 ：40
低筋粉 ：85
鸡蛋 ：5只
辅料
盐 ：0.5g柠檬汁 ：5滴
具体步骤
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀
2.加入全部低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，不易过分搅拌？
3.蛋清加入盐开始打至鱼眼泡，加入剩余的糖?继续打
4.打至泡沫细腻状态加入剩余的糖
5.蛋清打到有尖角，直立不到，状态即可。
6.蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清，上下搅拌均匀，在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌。（分开搅拌打发蛋清是为了不让蛋清消泡，不然就是大饼一张）
7.烤箱预热160度10分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，烤箱预热好放入烤箱。（用力震是因为搅拌的时候里面有大的泡泡不能出来，震几下，泡泡就跑出来了）
8.蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉！
9.出炉的蛋糕坯子，也要用力震几下，防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好后，倒扣模具，至到冷凉方可脱模，不然也是会中间塌陷的。（模具一定，不要用防粘的不然蛋糕不会爬起来的，冷凉脱模时间，最好4小时以上，但是等不及的吃货们，基本上都不注意形态，自然也就不用考虑脱模时间啦，烤好即可脱模吃掉??）
1、容器一定不要有水，不然容易消泡，蛋清和面糊搅拌的时候不要打圈，只可以上下搅拌，这样可以避免上下搅拌不均匀，带来口感不佳，柠檬汁是加入蛋清打发的过程当中，不加也可以主要是为了去除蛋腥味的。
