呛鲜蔬粒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：半根
红萝卜 ：半根
辣椒 ：半个
冬瓜 ：一小块
玉米 ：半根
红葱头 ：两个
小米椒 ：一只
油 ：适量
盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 取出所有冰箱的瓜菜剩货，

2. 丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些

3. 锅里烧开水，倒入几滴油，红萝卜入开水，

4. 水再次烧开后倒入冬瓜

5. 接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用

6. 锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣），爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，

7. 倒入丝瓜，大火呛香，

8. 大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒

9. 调入少许精盐入味即可。

烹饪技巧

1看着这道菜很清淡，其实因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以红葱头和一直辣椒不可少2所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，尽量不要过熟，过熟了会大量出水3大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳，不泛黄！