白汁鮰鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鮰鱼 ：一条1千克左右

辅料

葱 ：3根
姜 ：5片
蒜 ：5瓣
盐 ：适量
糖 ：少许
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
高汤 ：一碗
油 ：少量

具体步骤

1. 鱼洗净，切块。鮰鱼的表皮上有一层粘液，入沸水焯一下，就很容易去除。焯水后再次洗净鱼块，沥干水分。

2. 锅内加入油，爆香葱姜蒜。加入鱼块。小心翻炒片刻后加入料酒，高汤。大火烧开后，加入盐，糖。转中火煮10分钟。

3. 10分钟后 ，大火收汁。撒上胡椒粉即可。

烹饪技巧

一定要去除鱼表皮的粘液，否则会很腥的。