准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
鮰鱼 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜头 :
适量 辅料
李锦记蒸鱼豉油 :
适量 酱油 :
适量 冰糖 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1. 鮰鱼去除头尾及鱼肠等不可食部分(可请摊主帮忙处理),洗净沥干水,切成5厘米大小的块状,葱切段,姜和蒜头切片;
2. 把锅烧热,下油至热,入葱段、姜片和蒜片煸出香味;
3. 放鱼块滑炒,烹入料酒去腥,加入李锦记蒸鱼豉油、酱油、冰糖及适量清水烧开;
4. 转小火煨煮30分钟,烧至鱼肉入味,汤汁浓稠,撒上葱花,起锅装盆即可。