美味的暖心蛋挞怎么做好吃又简单
如果你喜欢吃辣，你就可以尝试制作暖心蛋挞，听起来就暖心，蛋挞是十分香的，不但提供蛋白质和能量，蛋挞的营养十分丰富，口感细腻制作蛋挞有很多的途径，正确的制作才能做出好吃的暖心蛋挞。其实蛋挞制作起来十分简单，大家可以尝试制作美味的暖心蛋挞。
主料
低筋面粉 ：270水 ：155
包入片油 ：250
高筋面粉 ：30
奶油 ：45
辅料
鸡蛋 ：4个炼乳 ：120
细糖 ：80
蛋黄 ：4个
牛奶 ：250
淡奶油 ：500
具体步骤
1.暖心蛋挞 蛋挞皮部分制作原料
2.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
3.改为快速，打至表面光滑，取出冷冻松弛10-20分钟。
4.将松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气
5.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}
6.重复两遍上一步，完成四折四次
7.将面皮松弛10m分钟，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水
8.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30分钟
9.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
10.将薄片捏入蛋挞模具中
11.暖心蛋挞 蛋挞液部分制作原料
12.将牛奶隔水加热50-60度，关火
13.加入炼乳和糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化
14.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀
15.将淡奶油加入，混合均匀
16.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30分钟
17.将调好的挞液倒入模具中约8分满，放入德普烤箱即可
