人参蒸鸡做法及营养功效盘点

提到人参，很多朋友都对这种特殊的食材充满期待，真的是超级赞的一种养生滋补佳品了，同时它也具有很好的营养价值，尤其是对于很多身体虚弱的朋友来说，能吃上人参是感觉非常幸福的一件事情了，所以今天我们就来为大家详细介绍人参蒸鸡做法及营养功效盘点！大家都来一起看看吧！

一、人参蒸鸡做法及营养功效盘点

（一）所需食材：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

（二）制作方法

1、将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。

2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。 将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。

3、将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。

4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用)。

5、将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

二、人参蒸鸡营养功效

1、治疗脾虚

人参入脾经，为补脾气之要药，可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，同时人参还能补气以生血、养血，可用于治疗脾气虚衰、气虚不能生血导致的气血两虚、久病虚羸者，加上鸡肉含有丰富的铁元素，也有补血的作用，因此食用人参炖鸡汤能很好的补脾养血。

2、补气生津

人参甘温补虚，能大补元气、复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，汗出不止，肢冷，脉微欲绝的重危证候。加上营养丰富鸡肉共同炖汤不仅生津止渴，还可适用于气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多等症。

3、益肾助阳

人参入肾经，有益肾气、助肾阳之功，可用于治疗肾不纳气、肺肾两虚导致的短气虚喘、喘促日久之症，而鸡肉中含有大量的蛋白质、磷、铁、铜和锌等微量元素，食用同样可滋补身体，因此两者搭配炖汤，有很好的益肾助阳功效。

4、安神益智

人参归心经，能补益心气、安神益智，适用于心气虚弱、心悸怔忡、胸闷气短、失眠多梦、健忘等症，同时鸡肉富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质，具有滋补身体，调养贫血头晕、体虚乏力等作用，所以常食用人参炖鸡汤可安神益智、强身健体。

人参蒸鸡做法及营养功效盘点！看了上面的介绍，大家对人参蒸鸡的技巧有了进一步认识么？其实，人参蒸鸡要做好还是非常简单的，只要仔细学习并掌握好上面说的要点，就一定能作出美味的人参蒸鸡，大家不妨在休息的时候，为家人做上一锅鲜香扑鼻的人参蒸鸡，让爱在餐桌上蔓延开来！何尝不是一件幸福的事情呢？