#大厨房#蒜辣墨鱼仔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

墨鱼仔 ：300

辅料

西兰花 ：适量
小米椒 ：适量
蒜蓉辣椒酱 ：1汤勺
盐 ：适量
黄酒 ：适量
花椒 ：适量
二荆条 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.先将墨鱼仔洗净后，滴些醋再抓揉一下，去腥冲洗干净。

2.将沥干水分的墨鱼仔，撒胡椒粉、黄酒腌制片刻去腥。

3.将西兰花加工好后，出水。（水中放少许油、盐）

4.锅中放水，加入花椒、姜片。煮开后略煮一会儿，让配料充分挥发。

5.然后将墨鱼仔快速出水。

6.将出过水的墨鱼仔、西兰花沥干水分备用。

7.准备好所需配料。

8.油锅烧热，下二荆条焙一下捞出备用。

9.先放葱姜蒜末焙一下，放蒜蓉辣椒酱炒出香味。

10.下墨鱼仔、西兰花大火快速翻炒，加入糖、生抽、适量盐翻炒入味。

11.最后出锅前放入二荆条、小米椒即可。

烹饪技巧

墨鱼仔如果是冷冻保鲜的，一定要出水去腥。