自制醇奶吐司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：2
淡奶油 ：100
高筋面粉 ：250
糖 ：6
牛奶 ：75
蛋白 ：19

辅料

盐 ：3

具体步骤

1.中种：金像高筋面粉250克，蛋白19克，白砂糖6克，干酵母2克，牛奶75克，动物性淡奶油100克中种材料混合揉成团

2.发酵至1.5-2倍大

3.主面团：蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克 依次加入材料，中种撕小块和主面团材料（和面程序揉一次15分钟，之后加入黄油继续揉面）

4.揉至完全阶段拉出薄膜

5.在温暖处进行基础发酵

6.排气，分割3分剂子滚圆，松弛10分钟

7.取一个面团按扁，擀成长舌状

8.自上而下卷起

9.在温暖处进行二次发酵8-9分满

10.二发好的吐司

11.烘烤 上色

12.盖锡纸