自制翡翠白菜蒸饺怎么做好吃又简单
主料
小麦面粉 ：450猪肉末 ：100
鸡蛋 ：2个
韭菜 ：230
辅料
胡椒粉 ：适量生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
淡盐水 ：适量
菠菜汁 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
1.取250克面粉加入适量的淡盐水，和成软硬适中的面团静止待用。
2.剩下的200 克面粉，用提前准备好的菠菜汁同样和成软硬适中的面团静止待用。
3.锅中烧油油热后打入鸡蛋，并用筷子迅速划散炒熟。
4.炒好的鸡蛋倒在砧板上剁碎。
5.把剁碎的鸡蛋放入容器。
6.在炒过鸡蛋的油中，倒入猪肉馅。
7.肉馅变色后，调入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，最后加入食盐翻炒均匀关火。
8.把肉馅倒入放鸡蛋碎的容器中。
9.韭菜挑洗干净，控干水分切碎。
10.把切好的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。
11.取一块绿面团揉圆擀成薄的面皮。
12.再取一块白面团揉匀搓条，把搓好的长条放到绿面皮上。
13.用绿面皮把白色长条包起来。
14.切成剂子按扁。
15.擀成中间厚的饺子皮。
16.取一个饺子皮，放入馅料，把中间捏住。
17.用两手捏住饺子皮的两头，用力往中间挤捏，同时把 饺子皮往上提拉。一个翡翠白菜饺子生胚就完成了。
18.包好的饺子生胚码放整齐。
19.放入蒸笼，蒸锅水开后大火蒸12分钟关火即可。
喜欢素馅的豆亲也可不放肉馅。蒸饺里面放熟肉比放生肉好吃。本人感觉做翡翠白菜饺子，要想成品色相好，还是煮的水饺效果要比蒸饺好。
