可口的洋葱酥肉丁饭怎么做好吃又简单
主料
青菜 ：4棵鸡蛋 ：3个
五花肉 ：500
洋葱 ：1个
辅料
八角 ：1个油 ：适量
小葱 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
香叶 ：1个
盐 ：适量
具体步骤
1.洋葱切丝。
2.锅里倒适量的油，放入洋葱丝。
3.小火油炸洋葱丝。
4.慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。
5.洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。
6.放在案板上晾凉控油。。
7.葱油酥切碎。
8.葱切成葱花、蒜切末、姜切末。
9.五花肉切成小丁。
10.锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。
11.五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，
12.放入葱花蒜末姜末。
13.翻炒均匀。
14.放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。
15.放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。1
16.倒入适量的温水没过肉。
17.放入冰糖、八角、香叶大火烧开。
18.提前煮3个鸡蛋剥壳。
19.把鸡蛋放入卤肉锅里。
20.大火烧开。
21.转小火慢炖1小时以上。
22.汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。
23.烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。
24.卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。
洋葱酥是这碗饭的灵魂，绝对不可以少，肉炖的时间越长约烂。汤汁不要收的太干，用来浇米饭好吃极了。
