简单版卤牛肉怎么做好吃又简单
因为之前说过了我们全家都是很喜欢吃牛肉的，所以今天呢就来尝试制作一下卤牛肉。因为大家最近都不是很想吃饭，所以我就想用卤牛肉的那些汁来拌一下饭这样小朋友吃的也是很欢的。而且我觉得卤牛肉的那些汁味道也是很鲜美地很有营养的那么如果小朋友吃饭吃的多的话营养跟的上了，这样也是很好的一种选择。
主料
牛肉 ：2500g辅料
卤料包 ：适量老抽 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.把牛腩洗净后切成四方大块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质，捞起沥干水分。
2.打一大锅清水烧热，放花椒、八角和卤料包。
3.放入沥干的牛肉（水要没过牛肉为佳）。
4.放入一大勺冰糖。
5.放入5克老抽。
6.放入30克生抽。
7.放入10克料酒。
8.放入生姜厚片。
9.烧开后，煮出血沫，用勺子撇净。
10.放入3勺盐。（尝尝咸淡，偏咸一点更好）
11.放入一碗老卤水。
12.放入4个干辣椒（这个量是为了提味，并无辣味，喜欢辣的亲可以多放）。转小火炖煮40到60分钟。
13.卤好后关火浸泡3——6小时，取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏，随吃随取。卤水去掉杂质冷藏，下次卤肉时就是很好的老卤水。
14.冷却后切片，吃时淋上卤水和辣椒油，也可以蘸辣椒酱吃。
1、因为卤料包里面含有花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，所以料放的不多，只用调味。卤料包是某宝网上销量第一的产品，味道真的不错，还特便宜。
2、水要一次加足。
3、煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制，一般控制在30到60分钟。
4、切片一定要等到冷却了再切，否则切不齐整。
