营养什锦菜怎么做好吃又简单
什锦菜是一道很出名的家常菜。做法也十分的简单，用的材料也不复杂。什锦菜的菜爽口润滑，入口即化，喜欢吃辣的朋友们可以多加点辣椒，加点麻油。可谓是让人闻着流口水，吃着掉眼泪呀。咱废话不多说，就让小编带领给我亲们开始做菜吧。
主料
荠菜 ：50g马蹄 ：4个
豆腐干 ：30g
金针菇 ：50g
菠菜 ：50g
嫩藕 ：50g
黄豆芽 ：80g
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
味精 ：适量
香菇 ：适量
木耳 ：适量
盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.香菇、木耳提前泡发。
3.金针菇洗净，香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜切丝，莲藕、马蹄去皮切片。
4.绿叶蔬菜洗净折好备用。
5.将绿叶菜用水焯烫一下，（开水里放适量盐和少许油）捞起打散放凉后，挤掉水分备用。
6.炒锅烧热后，放适量油，下姜丝焙出香味，放黄豆芽、金针菇、木耳、香菇、盐大火翻炒，加适量水、少许生抽中火烧熟。盛出备用。
7.油锅烧热后，放入藕片、荸荠、盐旺火快炒，不用盛出。
8.放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。关火后，放入提前准备好的化开的糖水，拌匀。
9.放入适量麻油、味精，用铲子和筷子将所有蔬菜上下拌匀，装盘盛出。
1.什锦菜的种类依旧个人喜好增减，但是黄豆芽不可少。
2.如果家里人多，什锦菜两天内吃完的话可以加入豆制品，量多最好不要放香干等豆制品，容易变质。
