美味营养的什锦菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

熟冬笋 ：100
黄瓜 ：100
豆腐皮 ：100
黄豆芽 ：80
胡萝卜 ：50
芹菜 ：50
藕 ：100

辅料

黄花菜 ：30
油 ：适量
生抽 ：适量
香菇 ：30
葱白 ：适量
姜丝 ：适量
木耳 ：30
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.准备好所需的材料。

2.将香菇、木耳和黄花菜用温水泡发。

3.芹菜切段、香菇和木耳切条、黄瓜和胡萝卜擦丝、冬笋切条，藕切片。

4.豆腐皮切条。

5.将切条的豆腐皮下开水锅中煮两分钟去掉豆腥味。

6.煮好后倒出沥水。

7.胡萝卜下油锅中炒软。

8.炒锅中下油加入葱姜爆香。

9.下入焯水的豆腐皮翻炒。

10.下入黄豆芽。

11.加入黄花菜、木耳和香菇翻炒。

12.加入藕片、冬笋条翻炒。

13.加入适量的水，少许生抽烧熟，加入芹菜段炒匀。

14.最后加入胡萝卜和黄瓜。

15.加入适量的盐快速炒匀。

16.装盘盛出。

烹饪技巧

菜可按自己喜好增减，原则是不加重口味的菜，不加水份过多的菜，不加煮后过于软烂的菜。豆腐皮一定要事先焯水去掉豆腥味。什锦菜炒的量不要太多，够吃三、四天的量就可以了。