好吃的酥粒樱桃派怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酥粒樱桃派是一道非常有特色的点心，樱桃本身就经常用于调至鸡尾酒，而在樱桃派中也有朗姆酒的味道。腌制进味道的樱桃非常有口感，一口咬下去，不仅有樱桃的果香，更有朗姆酒的酒香和酸奶的酸甜味道。整个樱桃派尝起来酥嫩爽口，齿颊留香。

主料

高粉 ：10
低粉 ：120
泡打粉 ：1
糖粉 ：40
黄油 ：50
鸡蛋 ：1个
朗姆酒 ：30
大樱桃 ：250
砂糖 ：30

辅料

玉米淀粉 ：10
老酸奶 ：100
奶油奶酪 ：50

具体步骤

1.大樱桃（车厘子）洗净去核

2.用30克砂糖和30克朗姆酒把大樱桃腌制2小时

3.制作奶酪蛋黄糊做法：取一盆放入50克奶油奶酪、老酸奶100克、40克砂糖、10克玉米淀粉

4.加入一个蛋黄

5.搅拌均匀成奶酪蛋黄糊备用

6.制作酥粒做法：25克黄油、25克高粉、25克糖粉放入盆中

7.搓成粗粒

8.饼胚做法：把50克黄油融化加40克糖粉拌匀，加入一个鸡蛋

9.再筛入120克低粉、10克高粉和1克泡打粉

10.和成面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时

11.取出面团擀成长方形

12.擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔

13.烤箱预热好，170度烤15分钟，烤的时候上面放上重物,时间到取出重物

14.稍微冷却一下，在派皮中倒入奶酪蛋黄糊

15.加入腌制过的大樱桃

16.撒上酥粒

17.烤箱预热好，180度烤20分钟即可

烹饪技巧

1、此分量我做了25厘米x10厘米的长方形派盘一个和2个蛋挞碗。