可口的蜜汁樱桃派怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蜜汁樱桃派是由细砂糖为主要材料搭配柠檬汁等配料制作而成的一道甜品。制作的步骤简单，所需要的食材也比较常见。甜蜜的樱桃搭配蜜汁，香脆的派，十分美味。大家在家就可以试做，简单易上手。非常适合一家大小吃，老少咸宜。喜欢吃的朋友快试做一下吧。

主料

细砂糖 ：15
蛋黄 ：10
盐 ：1
低筋粉 ：120
黄油 ：50
冷水 ：25

辅料

柠檬汁 ：5
玉米淀粉 ：8
派陷: ：10
新鲜樱桃 ：200
樱桃水 ：100
蜂蜜 ：10

具体步骤

1.新鲜樱桃洗净去核，加入20克糖，加盖保鲜膜腌制2个小时以上。

2.腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

3.在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，然后加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，10克蜂蜜和剩下的20克糖，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的液体混合物放入锅中加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态

5.煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，搅拌均匀备用。

6.将低筋粉，盐，和糖一起过筛大碗里，加入软化的黄油。

7.搓成粗玉米粉的状态。

8.加入蛋黄液。

9.加入冷冰水。

10.轻轻揉成面团。揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱中冷藏至少1小时以上。

11.冷藏好的面团取出，擀成约0.6cm的薄片。

12.把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，按压服帖，去除多余的的部分。

13.用叉子在派底叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

14.放进预热好的烤箱，中层，185度烘烤，至派皮表面金黄酥脆，出炉放凉备用。

15.将腌制好的樱桃倒入派盘碼整齐即可。

烹饪技巧

1，以上方子适合6寸派盘，如果烤的是比较大尺寸的派(6寸以上)，为了防止派皮烤后底部不平，可以在底部放几块压物石或者耐烘焙的其他重物。