简单的全麦吐司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

全麦粉 ：30
蛋液 ：25
水 ：150
高筋面粉 ：230
白砂糖 ：25
黄油 ：20
酵母 ：3

辅料

盐 ：2

具体步骤

1.将高粉、全麦粉、全蛋液、细砂糖、酵母、水放入面包机，按和面程序揉至光滑状态，加入黄油和盐揉到扩展阶段即可。

2.将揉好的面团放盆里发酵。

3.当面团发酵至原来的两倍大即可。

4.将面团取出，揉压排气，能拉出大片薄膜。

5.将面团揉好。

6.分成3等分，醒10分钟。

7.取出一个小面团，擀成椭圆形面片。

8.从上往下卷起。

9.醒10分钟。

10.再次擀成长形面片。

11.从上往下卷起，收口。

12.整齐排入吐司模，放温暖处进行二次发酵。

13.当发酵到8分满即可。

14.盖上盖子。

15.烤箱预热180度，上下火烤45分钟。

16.出炉后马上脱模。

17.待吐司放凉后再切片，瞧瞧里面的组织，不错哦！

18.瞧~非常软绵，呵呵！

19.切片做三明治是不错的选择~

烹饪技巧

1、揉面时要注意，全麦吐司不用揉到完全阶段，比扩展更进一步不到完全即可2、配方中的水份最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。4、做好的吐司等冷凉时切片，放入保鲜袋保存，可以减少水份流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。