低脂全麦面吐司怎么做好吃又简单
全麦面吐司又称为“低脂神器”相信大家在超市都有看到过吧，一说到全麦土司全麦面包大部分的人都会想到减肥。其实不仅仅是要减肥的人士才食用全麦吐司，全麦吐司口感较粗糙，没有精细的白面包口感好，但是其营养价值却比白面包要高。如果想要自制全麦面包，不妨在制作的时候加入一些蔓越莓干，红豆等会使口感更好哦！
主料
高粉 ：224全麦粉 ：60
牛奶 ：22
水 ：200
辅料
酵母粉 ：2.8g盐 ：3
黄油 ：14
细砂糖 ：14
具体步骤
除了黄油以外所有材料混合均匀，低速揉匀后转中速，揉到出筋后加入软化的黄
中速揉至面团完全扩展阶段
整成球状，盖保鲜膜，28度左右发酵90分钟
第50分钟时候把面团取出稍微排气，然后叠被子那样折叠后放回容器继续发酵
发酵完成后面团有2倍大，且用手指按下一个凹坑不回缩不反弹
分成3等份滚圆松弛10分钟
二次擀卷后放入模子中
发酵到吐司模子的9分满后表面刷清水，放入预热190度的烤箱中下层，45分钟左右，中间看见上色深了要记得盖上锡纸。或者把吐司盖子盖上放入烤箱，烘烤成四方形吐司
