口感好的炸藕合怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕 ：1/2根
鸡蛋 ：2个
鲜肉 ：70

辅料

面粉 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：少许
料酒 ：少许
姜 ：适量
盐 ：适量
味极鲜 ：适量

具体步骤

1.将藕削皮洗净

2.将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

3.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

4.鲜肉剁成肉糜

5.葱切碎末

6.姜切碎末

7.将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜

8.将所有材料沿着同一个方向搅拌出筋

9.鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

10.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即

烹饪技巧

也可用全蛋来调制面糊这样炸出的虾藕盒外层的面壳会较为绵软，蛋香味更足