爱美食-铁板山药怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

洋葱 ：半个
柿子椒 ：1个
鸡蛋 ：1个
山药 ：一根

辅料

盐 ：1勺
酱油 ：5勺
糖 ：1勺
淀粉 ：5勺
料酒 ：5勺
醋 ：2勺

具体步骤

1.山药切成小段，蒸熟

2.洋葱，柿子椒切丁，蒜末备用

3.制作山药糊：淀粉加入少许油，加入1勺盐，搅拌中加水

4.搅拌成能挂住山药的糊

5.煮熟的山药挂糊后放入高温油中炸

6.把山药炸好备用

7.料酒，酱油5勺，糖1勺，醋2勺，调匀备用

8.锅中入油，放入蒜末，洋葱炒香，再放入柿子椒煸炒

9.倒入之前做好的料汁，等料汁烧开

10.在等待料汁烧开期间另起平底锅，小火入底油放入之前炸好山药条，中间煎一个蛋

11.待料汁烧开后，淋入少许水淀粉勾芡

12.勾芡后将料汁铺在平底锅中山药上，盖上盖子闷3分钟即可出锅。

烹饪技巧

如果是铁棍山药可以直接切段，如果是粗山药需要改刀，大小随意，蒸山药步骤可以用微波炉加热6分钟，效果一样，最后做料汁勾芡步骤勾入一勺芡足以