#爱美食#紫山药车轮饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

日式车轮饼皮面煳 ：500公克
B.紫山药 ：380公克
C.奶油布丁馅 ：150公克
兰姆酒 ：15cc
蜂蜜 ：15公克
柠檬汁 ：10cc
鲜奶油 ：50公克
果糖 ：40公克

辅料

具体步骤

1. 紫山药洗净去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出待稍凉用筛网过筛后使之更细緻。

2. 取一钢盆，依序放入作法1和材料C拌匀，即为紫山药馅。

3. 将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量紫山药馅。

4. 再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。