#美食记#铁板鱿鱼须怎么做好吃又简单
主料
鱿鱼须 ：3个杏鲍菇 ：1根
青椒 ：1个
红椒 ：1个
洋葱 ：1个
辅料
葱 ：2根蒜头 ：适量
姜片 ：适量
蚝油 ：2汤匙
生粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：2汤匙
白砂糖 ：1汤匙
酱油 ：2汤匙
具体步骤
1. 把所有材料清洗一遍后，杏鲍菇切片，洋葱切丝，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜头剁蓉待用
2. 锅倒入清水，加入料酒和姜片烧开，接着放入鱿鱼须，待鱿鱼须略卷的时候关火捞起，然后撕去红膜待用
3. 加入花生油、蒜蓉起锅，依次加入杏鲍菇、青红椒、洋葱翻炒至五成熟，倒入鱿鱼须，然后加入蚝油、酱油、白砂糖、盐调味，最后勾个薄薄的生粉芡
4. 铁板预先烧热，把刚炒好的材料倒入铁板内，稍稍加热几分钟，翻炒至汁液收干，最后放入葱段即可
1.铁板类的菜肴，在预先炒制的过程中不需要全熟，大概7-8成熟便可，否则倒入铁板中会导致过熟，失去鲜味2.无论鱿鱼还是鱿鱼须，在清洗过程中，都必须把红色的膜撕去，因为红膜残留着大量的细菌和寄生物3.材料中的配菜大家可以根据自己的喜好任意搭配，鱿鱼须也可以换成其他肉类
