萝卜干炒肉末怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

萝卜干 ：1盘
肉末(肥瘦相间) ：1小碗
青椒 ：2个
干红椒 ：3个
生姜片 ：1小块
独蒜瓣 ：2粒

辅料

盐 ：适量
白砂糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：少许
生粉 ：适量
香麻油 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用

2. 就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀

3. 将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

烹饪技巧

萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。