香脆的酥炸南瓜花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酥酥脆脆的油炸南瓜花总是会让人垂涎欲滴，南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，且常作强身保健食品。酥炸南瓜花是一款老少皆宜的食品，同时经常吃酥炸南瓜花能辅助调整神经状态，辅助改善失眠，是一款有益于身体健康的佳品。

主料

南瓜花 ：10朵
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

准备食材。

南瓜花洗净沥净水份。

将南瓜花的花蕊摘掉。

再去掉花梗备用。

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。

用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。

将南瓜花沾满面糊。

油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。

炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

烹饪技巧

1.要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮。2油温一直保持大火即可，这样炸出的南瓜花脆且少吸油。