全蛋的打发（基础）怎么做好吃又简单
很多人都喜欢吃蛋糕，并且不少人都应该尝试过自己来做蛋糕，但是大部分人都做的不是很好，大部分的原因都是没有打发好鸡蛋所以做出来的蛋糕并不松软，这次我就教大家怎样来做全蛋的打发，因为这是烘焙的基础，掌握好这个技术才能做出好吃的蛋糕。
主料
鸡蛋 ：215辅料
细砂糖 ：120具体步骤
材料准备好，称好备用；
将鸡蛋装到无水无油的打蛋盆内，将糖全部倒入鸡蛋中；
用锅装点水，开小火，将打蛋盆放到水中进行水浴；
边加热边搅拌（保证受热均匀），直到鸡蛋糖液温度达到40度左右，端离热水浴；
开启电动打蛋器3档搅打，直到鸡蛋糖液体积不再膨胀，色泽装白，变成瞅瞅的状态；
