陕西蓝田裤带面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：500
嫩豆腐 ：250
胡萝卜 ：1个
木耳菜 ：10个
黄花菜 ：20个
里脊肉 ：2两
青菜 ：1把

辅料

盐 ：1勺
醋 ：1勺
生抽 ：3勺
老抽 ：1勺
料酒 ：3勺
水淀粉 ：1小碗
鸡精 ：0.5勺
大葱 ：小段
姜 ：1片
大蒜 ：3瓣

具体步骤

1. 面里放点碱和盐，面不能和得太软，稍微硬点，和好后放一边醒着

2. 葱姜蒜切末，里脊肉剁碎，放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟，豆腐胡萝卜切丁，黄花木耳切碎待用

3. 倒油，下葱姜蒜出香味，下肉末煸炒

4. 肉末煸炒至变色

5. 依次下胡萝卜嫩豆腐黄花木耳，放盐生抽炒出香味

6. 填白开水至淹没所有菜，大火烧开，放少许鸡精

7. 烧水，这时面也已经醒好，将面擀开，切成3厘米宽，待水烧开，下锅

8. 先煮两开，放青菜，再煮开，出锅

9. 浇上浇头，视口味加盐醋油泼辣子