裤带面就是像裤带一样的面吗？自己做裤带面时需要注意什么？

提起面食，相信朋友们并不陌生吧。面食是指用面粉制作而成的美食，包括馒头、包子、烧饼等等。那么，今天小编就带大家看看陕西特有的一种面食吧，它就是裤带面。

一、裤带面就是像裤带一样的面吗

裤带面是陕西汉中传统的美食，又叫做Biángbiáng面或是“彪彪面”“冰冰面”等，因为面条比较宽，所以因此而得名裤带面。制作裤带面所选用的面粉是用关中的麦子磨成的，通过手工制作出来宽且厚的面条。裤带面的吃法很多，一般都是面条煮熟以后捞入调好的面汤中浇入热油搅拌后食用。当然也可以根据个人的喜好来食用，可以做成捞面或是麻将面食用。

二、自己做裤带面时需要注意什么

1.制作裤带面可以使用高筋面粉制作。在和面之前要在面粉里面加入一勺食用盐，这样做好的面条吃起来有韧性口感更加劲道。盆中加入清水的时候要先搅拌成絮状，之后再一点一点加水，这样可以很好的掌握面团的软硬度。

2.制作裤带面的面团要和的较硬一些，面团太软会粘面板，而且制作的时候会一扯就断，口感吃起来软绵绵不劲道。和面的标准是“三光”，即面光、盆光、不粘手。面团和好以后要盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

3.面团制作成面皮后，手要拿住面皮的两端慢慢扯长，而且要不断的将中间的面条拍打面板，这样才可以把面条扯的长一些。

裤带面是什么?有什么制作的小窍门?相信大家看到这一定都找到答案了吧。裤带面是汉中独特的面食，恐怕很多地区都吃不到吧。面食种类这么多，你喜欢哪一个种呢?