炸桂鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

桂鱼 ：600
新鲜番茄 ：150
洋葱 ：50
姜 ：25
葱 ：25
红辣椒 ：25
腰果 ：10

辅料

辣酱油 ：100
鱼露 ：50
味精 ：50
生粉 ：25
色拉油 ：750

具体步骤

1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。

3. 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。

4. 将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。