大白菜肉卷的做法 大白菜肉卷怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大白菜肉卷的做法步骤

• 1、大白菜洗净对切成两半。

• 2、将菜叶焯一下水。

• 3、投凉。

• 4、菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。

• 5、稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。

• 6、朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。

• 7、取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。

• 8、码在盘中。

• 9、上蒸锅大火蒸10分钟左右。

• 10、蒸至时准备葱姜蒜。

• 11、另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。

• 12、加适量清水调成芡汁。

• 13、热锅热油下入姜蒜爆香。

• 14、将蒸好的肉卷取出。

• 15、蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。

• 16、勾芡，撒上葱花。

• 17、将芡汁浇到肉卷上面即成。