花蟹焗伊面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花蟹 ：2只
伊面 ：2块
香葱 ：1棵
朝天椒 ：1支
蒜 ：3瓣
花雕酒 ：2汤匙（30ml）
油 ：2汤匙（30ml）
蚝油 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）
老抽 ：1茶匙（5ml）
生抽 ：1茶匙（5ml）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
高汤 ：100ml

辅料

具体步骤

1. 香葱洗净切细丝。朝天椒去籽切丝。蒜切薄片。

2. 花蟹清理干净，将蟹盖保留，其它部分斩成件。

3. 锅中放入适量热水，烧沸后将伊面放入烫软，然后迅速捞出用冷水冲凉待用。

4. 将油放入锅中烧热，然后将蒜片放入煸炒至金黄，随后将花蟹放入，翻炒片刻，接着调入蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、盐和少许上汤并搅炒至匀。

5. 将伊面放入继续翻炒（尽量把伊面翻至煲底，蟹肉在上），然后洒进剩下的上汤；加盖中小火焗至汤汁收干，接着将伊面翻动数下防止黏底。

6. 将火力调至最大，不要掀盖，待闻到少许焦香时，迅速将花雕酒沿锅边淋入，待香气传出关火，上桌撒入香葱丝和朝天椒丝即可。