焗酥蟹肉可乐饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蘑菇 :50公克
盐 :少许
沙拉油 :适量
低筋面粉 :适量
蛋 :1个
面包粉 :适量
白饭 :150公克
浅平盘 :1个
胡椒粉 :少许
柠檬汁 :少许
奶油 :3大匙
主料
蟹腿肉 :100公克蘑菇 :50公克
盐 :少许
沙拉油 :适量
低筋面粉 :适量
蛋 :1个
面包粉 :适量
白饭 :150公克
浅平盘 :1个
胡椒粉 :少许
柠檬汁 :少许
奶油 :3大匙
辅料
具体步骤
1. 蘑菇洗净切丁,淋上少许柠檬汁去涩、以防变色。
2. 蟹腿肉汆烫备用;蛋打散成蛋液备用。
3. 奶油放入热锅中熔化,将蘑菇丁炒香,再加入蟹腿肉、盐、胡椒粉一起拌炒后起锅备用。
4. 制作白酱。将奶油放入热锅中熔化,转小火,加入低筋面粉混匀炒香,再将牛奶慢慢倒入调拌至稠状,然后将白饭与作法3的材料一起加入拌炒均匀。
5. 在浅平盘上涂抹少许沙拉油,将作法4的材料倒入并且舖平,待冷却后放入冰箱冷藏凝固(约30分钟)。
6. 取出凝固的材料,依喜好平均切成数等份,再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉,然后以中温油锅(170℃~180℃)炸至表面呈金黄色即可。