美味冻鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：500
辣椒(红尖) ：25
姜 ：10
小葱 ：15

辅料

花生油 ：30
盐 ：3
酱油 ：10
醋 ：10
大蒜（白皮） ：5

具体步骤

1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；

2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；

3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；

4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；

5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；

6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；

7. 葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。