超Q青菜炒藕丸怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

每逢过年就会想团圆饭的菜谱，自己家炸制丸子来吃吧，圆圆的丸子也是团团圆圆的好彩头，老人家会特别喜欢。炸藕丸是一道有地方特色的传统名菜，其原料有莲藕，肉末等，特色是虽然是油炸但不油腻，口感偏甜，富含营养价值。藕能健脾开胃，补气养颜，搭配青菜炒了下，口感甜爽，搭配蔬菜孩子也特别喜欢吃。让我们一起动手做超Q青菜炒藕丸~

主料

莲藕 ：10
青菜 ：10

辅料

鸡蛋 ：50
小麦面粉 ：40
淀粉 ：4

具体步骤

将藕去皮，洗净后剁碎，放入碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、面粉拌匀成馅；

炒锅注油烧至六成热，将藕馅挤成丸子，下入锅内炸至金黄色，捞出控油；

淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

锅内添水烧开，下入炸好的丸子烧开，加酱油盖盖烧5分钟，用水淀粉勾芡即可。

青菜摘洗干净控水

倒入青菜翻炒，炒倒后加盐调味，翻炒一会加入丸子，翻炒，加入适量的水，盖锅焖煮。

关火后焖几分钟，出锅装盘

烹饪技巧

青菜要炒倒了后再加盐调味。