家常杂蔬肉酱干拌面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

手擀面 ：300g
肉糜 ：200g

辅料

味精 ：少许
糖 ：3g
豆瓣酱（黄酱） ：2大匙
料酒 ：15ml
蒜 ：4瓣
新鲜红辣椒 ：3个
葱 ：1段
黄瓜 ：1根
土豆 ：1个
西葫芦 ：1个

具体步骤

1. 将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用

2. 锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色

3. 调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精

4. 煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火

5. 将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可