舌尖上的红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500
蒜头 ：5个
姜 ：3片
大红枣 ：5个
八角 ：3个
草果 ：3个
丁香 ：5粒

辅料

蚝油 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 锅煮沸水，五花肉入锅焯水1分钟

2. 捞起冲下冷水，沥干水份，切成大小适中的块状

3. 热锅不用放油，倒入五花肉，加1大勺酱油，中火慢煎至每块五花肉都上色

4. 把煎好的五花肉移至砂锅，放入红枣

5. 原锅下油，下蒜头爆香

6. 下八角，草果，丁香，姜片，翻炒几下

7. 加3碗水，大火烧开,加3大勺蚝油，冰糖几块，料酒1大勺调味

8. 把汁水倒入砂锅，大火烧开转中火煮40分钟，直至汁水变浓稠即可

9. 完成

烹饪技巧

1.作红烧肉一定要选择带皮五花肉，肥瘦各半；2.炒锅炒一下再放砂锅慢慢煲那样肉会比较出味。