土豆丝炒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

土豆本身的爽脆感在加上口感多样化的鸡杂，经过高温加热，口感的融合，它永远不会让你有吃腻或者厌烦的时候。荤素的完美搭配既不会显得油腻，也不会显得 味道单一，不论你是单吃还是下饭都是一道必不可少的美食。

主料

土豆 ：300g

辅料

鸡胗 ：1个
鸡肝 ：1个
鸡心 ：1个
盐 ：适量
青椒 ：2条
鸡油 ：适量
生抽 ：适量
卵黄 ：5颗

具体步骤

1.备好食材，把鸡杂清洗干净，切小块，青椒去籽后切丝

2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会

3.把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉

4.把鸡杂下油锅小火煸炒

5.加入土豆丝和青椒丝

6.炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味

7.装盘

烹饪技巧

1.土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。