家自制红油辣子怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干辣椒 ：3两
食用油 ：半斤

辅料

葱段.姜片.蒜瓣 ：适量
花椒.大料.香叶.等 ：适量

具体步骤

1. 干辣椒用小火炒香.用粉碎机打碎.不要太细。

2. 锅中加入食用油.小火加热.下入各种香料.炸至各种香料味充分溶解在油里.葱姜蒜炸干.油晾至5成热时.浇在打碎的辣椒面上。注意:油-定人不能太热.下去后微微冒泡即可,这样可以充分的溶解出辣椒素.油才会变成金红色。

烹饪技巧

既可拌凉菜.也可加入热菜里.可提味。