自制红油怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

色拉油 ：180
白芝麻 ：10
辣椒粉 ：45

辅料

八角 ：2个
草果 ：1个
姜片 ：3片
桂皮 ：1段
香叶 ：2片
花椒 ：少许

具体步骤

1.准备好的调味料

2.我买的现磨好的辣椒粉

3.锅里倒入植物油

4.放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味

5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里

6.开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香

7.接着加了点熟的白芝麻

8.待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红

9.只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣

10.搅拌均匀即可

烹饪技巧

因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用