美味的茭白炒腊牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茭白炒腊牛肉，李白的诗中写到:跪进雕胡饭，月光明素盘。可见我国自古就有吃茭白的传统。茭白肉质细腻，且有极好的药用价值，富含维生素B和胡萝卜素，营养丰富。牛肉健脾养胃，做成腊肉后更是别走一番风味！二者配合，茭白的清淡更能凸显腊牛肉的醇香，不失为一道简单美味的佳肴！

主料

茭白 ：300
红辣椒 ：6个
烟熏腊牛肉 ：80

辅料

油 ：45
料酒 ：15
生抽 ：15
大蒜籽 ：3粒
盐 ：1
蚝油 ：3
豆豉 ：6

具体步骤

1.茭白洗净切斜片，红辣椒洗净切碎

2.烟熏腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟

3.大蒜籽去皮洗净切片，豆豉洗净控干水分

4.热锅倒油，放大蒜籽、豆豉、辣椒煸香

5.放茭白翻炒片刻

6.放盐翻炒均匀

7.放腊牛肉翻炒均匀

8.倒蚝油翻炒均匀

9.淋入生抽翻炒均匀

10.淋入料酒翻炒均匀

11.起锅装盘即可

12.慢慢享用吧！

烹饪技巧

1、熏好的腊牛肉很硬，必须煮熟才切得动。