美味的豆花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：1条
水豆腐 ：1块
豆芽 ：250
豆皮 ：2张

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
辣椒 ：适量
生抽 ：适量
大料 ：适量
麻椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.草鱼切片

2.生抽 老抽 耗油 料酒 花椒 大料 盐适量 放鱼里腌制20分

3.锅放少许油 葱姜蒜下锅煸炒 放麻椒 干辣椒捏碎 郫县豆瓣酱 中火煸炒

4.放豆芽煸炒 加少许料酒放水 水量要能没过鱼 先放鱼头煮6分钟 大火煮开转中火

5.放入豆腐 加盐 蒸鱼豉油 放入带骨鱼片再煮5分钟

6.把鱼片都放入 放豆皮开锅撒上香葱 完成

烹饪技巧

鱼煮的时间不能太长老了就不好吃了要嫩才爽口