家常的三柒炝锅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲈鱼（或者草鱼） ：一条
粉丝 ：适量
花雕酒 ：适量

辅料

胡椒粉 ：适量
花椒 ：少许
香菜 ：适量
芹菜 ：少许

具体步骤

1. 把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。

2. 鱼头、鱼尾要“氽”熟（即把水烧开以后，放入盐、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉丝之上。

3. 用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子，把鱼片腌制3－5分钟，并用开水煮成7成熟，盛碟。

4. 用少量油，分别把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先后淋到鱼上即可。