泰式乌头鱼(明炉煮乌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

这道泰式乌头鱼别具异国风情，乌头鱼肉质肥美，刺少肉厚，而且煮的时间越长，肉质越鲜嫩，也到菜口感丰富，酸梅的酸味夹杂着香料的味道，鱼肉鲜嫩入味，让人回味无穷

主料

乌头鱼 ：1只

辅料

香茅 ：2根
葱 ：1个
芫茜头 ：2根
虾酱 ：
酱料 ：
鱼露 ：
白醋 ：
金不换 ：
香菜 ：
酸梅 ：
胡椒 ：
姜丝 ：
糖 ：

具体步骤

1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).

2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.

3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.

4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.

5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..

烹饪技巧

不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到