手搓冰粉为什么会化水

1、温度较高，冰粉融化。

2、制作比例不对，水添加过多，冰粉无法凝固成型。

3、需要添加凝固剂，使冰粉成型。

4、制作好的冰粉，晶莹剔透，需要将其放置冷藏保存，温度在1-5度即可。冰粉的比例需要把控好，水和粉的比例在1:100左右，十克的粉需要添加一千克水。