西式泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

泡菜在中国湖南地区特别常见，但西式泡菜不同于中式泡菜的一点是，中式泡菜可能偏向麻辣味多一点，而且辣椒的口味重，西式泡菜偏向于酸甜可口、清爽脆嫩，但做法是差不多的，只是材料和配菜有些稍稍的不同，口味也截然不同，有着西式小吃的特色。

主料

圆白菜 ：1个
菜花 ：1个
胡萝卜 ：1个

辅料

咖喱粉 ：适量
丁香 ：适量
干红椒 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
食盐 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.准备蔬菜，圆白菜切块。

2.使用的调料

3.蔬菜用开水焯一下，水中放适量咖喱粉。焯好沥干水，放入搪瓷容器备用。

4.做卤料，锅内加水、食盐、红椒、丁香，煮沸，加白糖，小火煮5-10分钟。

5.煮好的卤水和焯好水的蔬菜。

6.卤水和蔬菜放在一起，加白醋，搅匀。最好选用白米醋，普通白醋也可，但不及米醋味道柔和。

7.静置晾凉后放入冰箱，浸泡5-8小时后就可以食用了。

烹饪技巧

放泡菜的器皿注意要用搪瓷或玻璃制品，器皿不能沾油。