蒸寿桃的做法 蒸寿桃怎么做

“寿桃，祝寿。😊”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸寿桃的做法步骤

• 1、适量面粉加温水和发酵粉和成光滑面团，放温暖处醒发。

• 2、发好的白面。

• 3、取适量排气揉圆。

• 4、分成160克的四个剂子，排气揉圆。用手掌和虎口处揉搓出桃尖。尽量往上揉搓，使桃尖夸张些。因为面醒发时会涨得不怎么明显。

• 5、左手扶住桃形面团，右手用刀背推出桃纹。多推几次，浅了会涨发，导致桃纹消失或变浅。

• 6、取适量波菜面团，擀成薄片。

• 7、切成斜三角状或树叶状。用刀斜切成树叶纹。

• 8、树叶沾水粘在寿桃上，树叶接合处用红曲面压出一朵小花，用筷子头按压上。

• 9、4个一屉。

• 10、适量面粉加入适量红曲粉，混合均匀。用细筛，筛到桃尖处。

• 11、桃尖处呈现出淡紫色，熟后变淡红色。上屉冷水开始，蒸十五分钟焖五分。

• 12、成热，取出。

• 13、取280克面团，排气揉圆，用刀背推出桃形。

• 14、筛上红曲粉和面粉混合粉。

• 15、菠菜面擀成薄片，切成树叶状，用刀压出叶纹。

• 16、三个一屉。冷水上屉蒸二十五分钟。焖五分开锅。

• 17、小心取出。

• 18、成品。

• 19、成品。

• 20、成品。