自制奶油杯子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
绵白糖 ：60
低筋面粉 ：60
淡奶油 ：100

辅料

玉米油 ：40ml
彩针 ：适量
白醋 ：少许
清水 ：40ml

具体步骤

1.准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

2.蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

3.加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

4.蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5.打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6.打至显粗纹路时加入最后一次糖。

7.蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

8.取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

9.再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10.拌匀后，倒入纸杯中。

11.烤箱预热180度，上下火，入烤箱后，调150度烤20分钟。牙签插入无沾物即可。

12.淡奶油加入白糖30克打发至清晰纹路。

13.装入裱花袋，选自己喜欢的花嘴和花式挤上奶油即可。用彩针或水果装饰即可。

烹饪技巧

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。