美味佳肴般的烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

带鱼 ：1条

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：1小茶勺
糖 ：小茶勺
盐 ：1小茶勺
料酒 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净控干水分后切段，姜切末，大蒜切段。

2.热锅下油后放入姜末爆香。

3.加放带鱼翻煎至两面金黄。

4.加入适量的糖、盐、料酒、酱油等调料。

5.加放大蒜。

6.加入适量的清水和豆瓣酱后用旺火焖煮至汤烧开。

7.装盘即可食用。

烹饪技巧

1.巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。2.菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了。